长沙除了臭豆腐，还有很多不得不吃的小吃

说到长沙小吃，很多人都想到臭豆腐。其实除了臭豆腐，长沙还有很多小吃呢，糖油粑粑、口味虾、口味蟹、酱板鸭......这些小吃造价便宜，虽不能登大雅之堂，却能出入平常百姓家。在长沙，无论是当地人还是游客，都能感受到食物的美妙。

1、口味虾

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，人们在夏夜街边尤其好这口。口味虾以小龙虾制成，口味辣鲜香，所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

2、口味蟹

口味蟹主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。

4、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色黑，外焦里嫩，鲜而香辣。初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

5、嗍螺

嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。

6、酱板鸭

酱板鸭是以鸭、酱料为主，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。皮肉酥香，酱香浓郁，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

7、长沙红烧猪脚

长沙红烧猪脚是一道传统名菜，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，因此此菜品是男女老少的滋补佳品。猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。

8、长沙米粉

长沙米粉是是长沙市民最爱的食品之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味。

9、龙脂猪血

龙脂猪血是指加工后的猪血，辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。

10、德园包子

德园包子肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。