福建旅游只知道去厦门鼓浪屿？不要忘了还有这些海边美味！

说到福建，很多人都知道厦门鼓浪屿、曾厝垵、厦门大学，旅行不只有看景赏花，福建还有很多海边美味值得一一去品尝！

1、古雷扇贝

扇贝属海洋变壳贝类，世界上共有60多种，以华贵栉孔扇贝为最好。扇贝味道鲜美，营养丰富，是宴席上的佳肴。可以常年采集，每年6月至10月贝大肉肥，11月至次年的5月相对瘦小。

2、官井洋大黄鱼

大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

目前市场上的大黄鱼，基本都是人工养殖的。野生大黄鱼数量极少，价格不菲，连江渔民捡到卖了300万的黄唇鱼，其实也是俗称“大黄鱼”的其中一种，所以入围“非著名”。

鱼膘尤为珍贵，炖米酒治腰肌劳损，是民间偏方！

3、蟳虎汤

乌塘鳢鱼，俗称蟳虎，是福建沿海名贵的肉食性鱼类。蟳虎汤，高级滋补品，有清凉退火之功效，治小儿尿床的良药。

蟳是海螃蟹的一种，壳比起梭子蟹、海毛蟹，更厚更坚硬。半个手掌大的蟳，想吃它的鳌肉，必须借助刀背、蟹钳之类的工具。想吃正宗“蟳虎”，一定要认准了它尾巴上那只黑眼睛，没这个，就是冒牌货，有些小店会用别的鱼冒充它！

4、下砚村河豚

宁德蕉城、赛岐、罗江一带，一年四季都吃养殖的，个头较大，而且没有毒性。资深食客认为，这些剥皮红焖的河豚，鲜香程度远不如下砚村带皮清煮的野生河豚。

霞浦溪南下砚村吃河豚，已有相当悠久历史。秋天河豚产量高，而且不像三四月份放仔之前毒性那么大。当地有经验的渔民，会挑选花纹比较“慈祥”的（花纹凶险的毒性较大），去掉内脏，洗净河豚血，带皮煮汤，肉质鲜美，汤味鲜香。

5、大嶝岛海猪

海猪的样子，有点像海参，浑身长满肉刺，是大嶝岛一带海域特有的软体生物。即使身在厦门，也难得一见，有没口福要看运气！处理干净后爆炒，口感脆甜有嚼劲，是上好的下酒菜。

6、平潭金蟳

平潭东庠岛生产的锯缘青蟹俗称“金蟳”，相传为古代皇宫御膳珍品，也是民间上等补品。金蟳糯米饭是平潭的宴席名菜。把活金鲟泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟，色艳味醇。

7、平潭野生坛紫菜

野生坛紫菜历史悠久，最早因平潭县主岛海坛岛而得名，宋朝列为贡品。因其含有大量人体必需的氨基酸，矿物质和维生素，是品位极高的营养保健食品，素有“营养宝库”美称。

8、长乐漳港蚌

虽然太平洋西岸、日本、印度半岛、中国沿海都产海蚌，但以地处闽江口的长乐漳港一带，质量最为上乘，俗称“漳港蚌”。漳港蚌的壳比其他地方产的要光滑，据说全世界只有漳港和南非一个地方才有。

9、东山龙虾

东山海域盛产龙虾，每年都有不少出口港澳市场。东山本地龙虾头部和胸部坚硬，触角发达，肉味鲜，是名贵的经济虾类。虾壳可制成工艺品，色彩鲜艳，形象逼真，是国内外市场的热门货。

10、霞美牡蛎

霞美镇位于漳浦县东南部，牡蛎肉质洁白细嫩，营养丰富，鲜美无比，在国外素有“海洋牛奶”之美称。具有软坚散结化痰，益阴潜阳，安神定惊，涩精敛汁等功效。