是时候更新你的吃货地图了！墨西哥美食基本款

作为以神秘的玛雅语言和太阳金字塔著称的国度，墨西哥不仅是旅游胜地，还有各类独具热辣风情的美食！

1、多提亚面饼Tortilla

多提亚面饼（Tortilla）被誉为墨西哥的灵魂食物。用玉米粉加小麦粉制成的薄饼，摊开放在烤盘上加热，放上芝士片融化，搭配用辣椒、红番茄和多种天然调味料精制而成的“萨萨酱”，饼皮绵软辣酱特色鲜明，让人欲罢不能。

2、塔可Taco

塔可（Taco）源自墨西哥风味玉米饼。数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米为原料制成的Taco饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。

地道的墨西哥Taco是一张用玉米煎制的薄饼，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入不同佐料调配的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，从卖相到口感，十分诱人。包好以后，放入嘴中一咬，外面香酥清脆，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全。

3、摩尔Mole

摩尔（Mole）是墨西哥独有的一道搭配酱料的美食。在墨西哥吃Mole，里面的肉已经不是主角，更多地是为了品尝调料。它的酱汁是由坚果、辣椒和香料经过复杂工序调制而成的，吃起来略带些苦涩的巧克力味道，因此Mole也经常被称为巧克力酱，虽然Mole中巧克力的成分实则很少。

在墨西哥，口感最极致的Mole，其酱汁都是经过长久的烘烤，混合着坚果、香草所散发的香味配合着辣椒与果肉，十分诱人。

4、玉米粉蒸肉Tamales

关于Tamales这一美食，其实它有一个古老的典故。最早它属于祭奠神灵的一种食品，而发展到今天，已成为南到火地岛北到墨西哥北部，沿安第斯山脉几乎所有美洲国家和地区的一种风味儿美食。特别是在哥伦比亚，几乎是各省都有不同口味的Tamales。

Tamales的制作堪称是一种工艺：先是要把玉米用水泡两三天，再加水磨成糊，制成面团，摊在洗干净的香蕉叶上。包的馅可以任意搭配，通常肉食是两种：鸡肉快和猪肉丁或小块排骨；另外还要放西红柿，蔬菜，胡萝卜，土豆，都切成小丁块的；用的调味品有花椒粉，咖喱粉，孜然粉和盐。煮法和煮粽子的方法一样。

5、龙舌兰酒Tequila

要品尝纯粹的墨西哥风味，龙舌兰酒是满足味觉的不可或缺的一分子。墨西哥人生性开朗乐观，不拘礼节，品尝墨西哥菜大可放开怀抱，畅饮一番！

龙舌兰酒口感香辣，回甘微甜，最适合与墨西哥菜一同享用。传统的龙舌兰酒喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。

6、玉米片Chilaquiles

以辣椒酱为基础，添加玉米片，碎鸡肉，牛肉丝，侧翼牛排，香肠，鸡蛋，奶酪，奶油，洋葱，牛油果，土荆芥，豆泥等等，墨西哥特色十足！