去新疆，决不能放过这些当地美食

新疆，除了萧索的大漠，寂寥的戈壁滩外，还有味美鲜香的当地美食！

1.烤羊肉串

说起新疆的美食，不得不提烤羊肉串，据说烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。

新疆的烤羊肉串，是正儿八经的串上大块羊肉，烈火赏一烤，肉香孜然香浓郁扑鼻，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，每一口，都唇齿留香。

新疆喀纳斯、禾木的烤羊肉串尤为鲜美，都说是因为这里的羊吃着冬虫夏草，喝着矿泉水，奔跑在高山草原湖泊中，所以肉质更加美味健康。

2.清汤牛肉面

喀纳斯的清汤牛肉面起源于甘肃兰州的兰州牛肉拉面。喀纳斯的清汤牛肉面，肉烂汤鲜，面条劲道，再点缀一些绿绿的香菜，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄。

尤其是在喀纳斯冷冷的冬季，来上一大碗热气腾腾的清汤牛肉面，驱赶掉冬日里的严寒，全身都会暖乎乎的。想吃喀纳斯正宗清汤牛肉面，去喀纳斯快餐厅

3.手抓饭

新疆和土耳其同属于伊斯兰教信仰地区，饮食结构也有某些类似。作为世界三大饮食体系之一的土耳其餐饮之中也有手抓饭，其做法和味道都和新疆手抓饭类似，只是没有新疆那么好的葡萄干。

新疆手抓饭往往在集市上撑口大铁锅就可以操作，有意思的是，锅里还沿着锅边斜放一溜盘子，一方面是防止米饭粘锅，另一方面有客人要的时候，直接用盘子盛好就端过去了。

4.大盘鸡 

新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。在清真菜中是十分受欢迎的菜式。

喀纳斯的大盘鸡，鸡肉鲜嫩多汁，易入味儿，是冬季喀纳斯之旅必吃的美食！

5.手撕羊棒 

喀纳斯是羊肉之乡，这里的羊肉肉质细嫩、鲜美，而且没有异味，所以各种关于羊肉的美食都非常好吃。　

手撕羊棒是其中的一种，大块的羊肉连同骨头，每一块有瘦有肥，均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上烘烤，不一会儿，羊肉的香味就迸发而出。　

这样烤出来的羊棒，豪迈而不羁，看着肥，吃着香，多余的肥油都烤了出去，羊棒外焦里嫩，沾着孜然面儿、辣椒面儿更是一绝！

6.禾木土火锅  

禾木的土火锅，一般采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。主材以鸡肉和羊肉为主，还有一些蔬菜，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。食材上再配上新鲜的红绿辣椒丝、葱丝，看上去赏心悦目，令人食欲大开。

7.奶茶

对哈萨克族来说，奶茶是家家户户、终日必备的饮料，若有客人到访，主人必定会立即奉上一碗香气四溢的热奶茶，并搭配几样奶制品。　　

8.烤羊排 

新疆烤羊排，外酥里嫩，味道香美，每个吃过的人都赞不绝口，表面有点酥，里面像油一样，但是又肥而不腻！