寻味正安美食，本地吃货的周末好去处

贵州正安县的主要景点有尹珍务本堂，它位于新州镇政府院内，距县城50公里。主体建筑为封闭式四合院，四面均为青砖砌筑的维护墙体，为贵州省省级文物保护单位；九道水国家森林公园位于桴焉乡自然保护区境内，距正安县县城33公里。

正安除了好山好水，还是一个吃货们趋之若鹜的美食之地。比如蒸米皮，但是除了蒸米皮，其实正安还有很多好吃的，比如安场的豆腐干，牛肉烧腊，方竹笋，灰豆腐等等。今天就挑几样介绍！

1.冯家蒸米皮

全手工米皮，连磨米浆的过程都是手工来磨！正安米皮是正安人的最爱，哪怕是看到图片，都会吞口水。充分说明正安米皮，对于每一位正安人而言，犹如遵义人喜欢羊肉粉一样，永远吃不厌。

2.正安油茶

正安油茶，据传在清末民初，人们为了戒除鸦片，逐以浓茶苦水解除毒瘾，饮之虽有戒烟之效，但常饮会捞肠刮肚，使人不适。有人就在茶水里放人油盐等佐料，味道自然鲜美得多，久而久之，遂演变成今日的正安油茶。

正安新州、杨兴、安场、碧丰、庙塘等地群众，都有饭后或傍晚饮食油茶的习惯，每日两三次，每次一大碗。油茶能充饥解渴，提神醒脑，帮助消化，增进食欲，尤其是在劳作大汗之后或疲乏困倦之时，吃上一碗，会使人疲劳顿消，精神倍增，迅速恢复精力和体力。因此，正安群众呼之为“干劲汤”。

在正安县城以及安场、新州、庙塘等集镇，当地群众、外地商客均可在小吃摊点品尝到正安油茶的独特风味。

3.炒洋芋

如果你是第一次到正安的夜市，你一定会被“锵锵锵”的声音所吸引，这是别的地方没有的独特声音。他的发明者是正安的大妈们，她们在一个大大的圆锅里面，将煮好的洋芋剁得细碎，再加入酸萝卜、折耳根、苕粉、火腿肠等，不一会功夫，在大火烹制下就出炉一盘美味的炒洋芋。

边吃炒洋芋，再加一份烤小豆腐，蘸上特制辣椒面，吃在嘴里，脆脆的外皮和柔嫩的内里，很快一盘豆腐就被消灭干净！

4.河边火锅

正宗正安火锅和你平时吃的火锅不一样，刨汤肉、酸汤火锅、鸳鸯锅、清汤肉圆子火锅......再加上一碟豆豉海椒蘸水，将煮好的白菜或排骨捞出蘸一下辣椒水，是永远也吃不腻的选择。

5.酥肉绿豆粉

早餐来一碗酥肉绿豆粉配上一杯热腾腾的豆浆，是很多正安人的选择。煮好的绿豆粉上面铺满了炸得软糯又香脆的酥肉，再撒一把豆子，搅拌均匀就是一碗香喷喷的早餐！

6.青菜牛肉

一锅鲜香麻辣的青菜牛肉冒着热气端上桌，开火慢慢的煮着吃，吃完还能烫点青菜。老板也很大方，送你一盘凉拌米豆腐和酸菜，保你吃得饱饱的。